Mặc dù chưa phải là mùa thu nhưng với cách làm bánh cốm dưới đây, bạn sẽ có những chiếc bánh cốm dẻo thơm, mềm ngọt để chiêu đãi gia đình trong những ngày nắng nóng này đấy. Những chiếc bánh cốm nhân đậu xanh với hương thơm dịu nhẹ của cốm mới, cùng vị ngọt thanh hài hòa của bột nếp và đậu xanh sẽ xua tan cơn nóng khó chịu trong gia đình bạn. Cùng vào bếp thôi bạn ơi :D
Để làm bánh cốm, bạn cần
- Cốm khô: 300 gam
- Đậu xanh đã cà vỏ: 200 gam
- Dừa nạo sợi: 50 gam
- Đường: 80 gam
- Vừng trắng rang chín: 20 gam
- Bột nếp: 50 gam
- dầu chiên: 5 ml
- Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
- Vài chiếc lá nếp
Cách làm bánh cốm dẻo thơm cho bạn đây
- Đậu xanh ngâm nước ấm cho nở mềm trong vòng 3 tiếng rồi đem hấp chín.
Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng một ít nước và 30 gam đường rồi xay thật nhuyễn.
Đậu xanh là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao tốt cho sức khỏe. Đậu xanh ăn bùi bùi rất dễ ăn nên thường được nấu thành nhiều món ngon như nấu canh, nấu chè, cháo, súp… Các bạn hãy tìm hiểu công thức làm các món ngon từ đậu xanh tại đây để thực đơn gia đình thêm hấp dẫn hơn nhé! - Cốm nhặt bỏ những hạt xấu, rửa qua nước cho sạch.
Ngâm cốm với nước lạnh trong vòng 1 tiếng cho cốm nở mềm. Lượng nước ngâm cốm cao hơn bề mặt cốm một tí xíu là vừa bạn nhé!
Sau khi ngâm cốm xong, bạn mang cốm đi xay nhuyễn nhé!
Đừng bỏ qua công thức làm những món ăn ngon nhất từ cốm tại đây để vị giác của gia đình được trải nghiệm thêm nhiều điều mới mẻ nhé! - Cho phần đậu xanh đã xay nhuyễn, 5 ml dầu chiên, 50 gam dừa nạo và 25 gam bột nếp vào chảo chống dính.
Đặt chảo lên bếp, sên đậu nhỏ lửa cho đến khi đậu xanh trở lên khô ráo thì rắc 10 gam vừng rang chín và nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào. Dùng muỗng đảo đều để nguyên liệu hóa quyện vào nhau rồi cho đậu ra một cái bát.
- Cho 300 ml nước cùng 50 gam đường và lá nếp vào nồi. Đun cho tan đường thì cho cốm vào xào ở mức lửa nhỏ. Dùng đũa quấy đều để cốm không bị bén chảo.
Khi cốm trở lên khô ráo, các hạt cốm đã gần như tan hết, ăn thử thấy cốm rất dẻo, không còn lẫn những hạt cốm còn rắn nữa thì bạn tắt lửa (Trong lúc xào nếu thấy cốm còn lẫn những hạt rắn mà nước đã khô thì có thể chế thêm chút nước bạn nhé).
- Giờ tới công đoạn cần đến sự khéo léo của bạn rồi đây!
– Xoa dầu chiên vào tay cho khỏi dính bột khi nặn.
– Lấy một muỗng cốm nặn thành hình vuông (nên nặn thật mỏng).
– Đặt miếng cốm vào một miếng màng bọc thức ăn rồi xúc một ít nhân đậu xanh dàn đều vào giữa miếng cốm.
– Sau đó nặn một miếng cốm tương tự như miếng cốm bạn đầu đặt chồng lên trên lớp nhân đậu xanh. Cuối cùng là rắc một chút vừng vào bề mặt của chiếc bánh cốm là bạn đã hoàn thành xong món bánh cốm nhân đậu xanh thơm ngon rồi đấy.
Khi những chiếc bánh này cốm đã hoàn thành thì trông thật hấp dẫn và đẹp mắt phải không các bạn? Hy vọng cách làm bánh cốm nhân đậu xanh dẻo thơm trên sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình bạn!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh cốm nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
